2022年01月11日
对许多经常外出的人而言，利便面、火腿肠和榨菜可以说是旅途必备的“三件套”。而在诸多品牌中，尤以乌江榨菜最为着名。
“乌江榨菜，用饭就是香！”
当你撕开一包鲜脆鲜味的榨菜时，可能从没想过，这均价不过两三元的小小下饭菜，竟足足撑起了重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司（涪陵榨菜集团）300亿的市值。
自然馈赠和人类智慧的“结晶”
榨菜的降生，可以说是自然馈赠和人类智慧的鲜味结晶。
涪陵地处北纬29度至30度之间的长江沿岸，侏罗纪时期岩石风化而来的紫色土壤富含多种微量元素，为榨菜质料---青菜头的生长提供了得天独厚的自然条件。
光绪二十四年（1898年），重庆涪陵商人邱寿安雇佣四盘缠中县人邓炳成在老家涪陵做腌菜工，智慧的邓炳成把肥嫩的青菜头经压榨、风干、脱水腌制成了一种咸菜，各人尝后都赞一直口，这种新式酱腌菜随即名声大振。
因在制作历程中，“用木榨挤压”这一道工序尤为主要，“榨菜”也由此得名。
和其它食物细分行业相比，酱腌菜行业自己的自动化水平较低，该领域的数字化更是一片无人探索的“深水区”。在这种情形下，涪陵榨菜集团毅然决议率先拥抱数字化，既是出自标杆企业的社会责任，也带着点儿敢为人先的气概气派。
现在，若是你有时性能去涪陵榨菜集团位于白鹤梁的1.6万吨/每年脆口榨菜智能化生产车间上看看，一定会倾覆你对酱腌菜古板制作历程的固有印象。
一颗颗圆滔滔的青菜头质料从流水线的入口进去，一起经由洗濯、切分、脱盐、脱水、拌料、称重、包装等各个“站点”，再从出口出来时，已经摇身酿成了包装细腻的榨菜制品。
这种蜕变离不开以施耐德电气为代表的专业相助同伴的资助。在涪陵榨菜集团涪陵基地生产车间开元游戏大厅app智能化设计和实验项目中，施耐德电气为其1.6万吨/每年脆口榨菜智能化生产车间提供了包括MES制造执行系统（基于EcoStruxure™ 工厂照料）在内的EcoStruxure™工厂解决计划和具有数据收罗功效的AVEVA系统平台， 助力其打造了中国酱腌菜行业首个数字化车间。
青菜头的智能化“蜕变”
作为一个小众、古板的劳动麋集型工业，越来越少的年轻人愿意投身于听上去并不“新潮”的榨菜制作行业。为了进一步降本提效，契合新一代消耗者的市场需求，榨菜工业的数字化和智能化升级成为一种一定。
古板的榨菜生产需要依赖大宗人工。我们以质料处置惩罚环节为例，青菜头的处置惩罚对时限要求很紧，涪陵榨菜集团往往会在每年春节事后一个月左右的时间内，把一年的质料所有处置惩罚完。这一个月对人力的要求很高，那之后的时间段这么多人工该怎样安顿 ？这对涪陵榨菜集团而言一直是个很头疼的问题。
针对行业的特殊性，施耐德电气专业的手艺咨询团队为涪陵榨菜集团量身定制开发了窖池治理� ？�及首个酱腌菜行业MES系统。项目实验后，涪陵榨菜集团年产1.6万吨的脆口榨菜智能化生产车间实现了数据全局共享，消除了“信息孤岛”，最洪流平优化了各生产环节，提高了生产效率。
现在，涪陵榨菜集团能对证料从入池到投产举行全程的追溯，同时通过智能化生产装备，为车间镌汰了30%的人工本钱，降低了10%的质料消耗。
除此之外，施耐德电气还为涪陵榨菜集团定制化开发了移动 APP 应用，将原始纸张票据电子化，为车间节约大宗的纸张，也建设了生产历程的可追溯能力，提高工厂制造历程规范和治理决议水平。
品质如一的脆嫩鲜味
涪陵榨菜集团旗下的“乌江”品牌着名度很高，产品笼罩天下，为了给消耗者提供味道始终如一的榨菜产品，包管差别批次的产品清静和质量标准统一尤为要害。
食物清静无小事，试想，若是在生产历程中，装备由于故障而意外�；�，那就有可能导致一些杂质混入榨菜产品之中，为产品质量带来隐患。
已往，涪陵榨菜集团对生产装备接纳的是“事后维护”的模式。现在，基于施耐德电气旗下的AVEVA系统平台，涪陵榨菜集团可以对装备要害零件和要害位置的数据举行实时的收罗，以剖析其在差别时间、差别生产情形和差别生产节奏下的事情状态及使用寿命，并由此形成一套装备的“康健模子”。
基于此，一旦发明新收罗的数据泛起了异常，偏离了“康健模子”，那系统就会实时的将相关信息推送给对应的治理职员和装备维修职员，以提前接纳维护保养步伐，阻止妄想外的�；�，做到“防患于未然”。
得益于此，涪陵榨菜集团的生产稳固性提高了16%。
有了这层包管，无论消耗者是身处旅途中的高铁，照旧在公司享用一样平常午餐，撕开恣意一包涪陵榨菜集团旗下产品，都能享受到品质如一的脆嫩鲜味。
作为智能装配与自动化行业盛会，AHTE 始终关注食物饮料行业的自动化升级刷新。通过展示周全的自动化系统集成解决计划，使企业的生产历程更系统、更高效、更智能、本钱更低。
AHTE 2022（第十五届开元游戏大厅app）将于2022年7月6-9日再次上岸上海新国际博览中心E1-E3馆。
图文泉源：施耐德电气
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展会预告：
2022年7月6-9日
第十五届开元游戏大厅app
